夏の疲れをとる

★ビタミンB1 の基礎知識★

●ビタミンB1の多い食品は、豚肉、レバー、豆類などです。
なかでも特に豚肉にはビタミンB1が豊富です。
にんにく、にら、ねぎや玉ねぎと一緒にとる事でさらに吸収率がよくなります。

●それとは反対にビタミンB1を摂取したいときには
あさりやしじみ、ハマグリなどの貝類やわらびやぜんまい、つくしなどの
シダ類と一緒に料理をするのは避けましょう。
これらの食材にはビタミンB1分解酵素が含まれているからです。

●ビタミンB1は身体に留めておくことができません。
毎食取ること大切です。
取りすぎても不要な分は体外に排泄されるので
多めにとるくらいで大丈夫です。

●ビタミンB1は、水に溶けやすい為洗いすぎると
流れ出してしまいます。
野菜などを水で洗うときは手際よく素早く洗うようにしましょう。

●ビタミンB1は糖分のエネルギー代謝に働きます。
甘い物の取りすぎには注意です。

夏の疲れをとって
すっきりと秋を迎えられたらいいですね。